そんなお店で働いていて、よく質問を受けるのが、コーヒー豆の保存方法についてです。 瓶で保存するのがいいの？ 缶で保存するのがいいの？ 冷蔵庫に入れたほうがいいの？ 日陰の方がいい？ などコーヒー好きの方でも知識や意見が様々です。 ネット上でも豆の状態によって温度管理を変え 珈琲粉の保存は冷凍するのがおすすめ。珈琲豆は水分を含んでいないので凍る事はなく、出してすぐに使い、又冷凍庫に戻せば問題なし｡... 珈琲は放置して時間が経過すると、酸化してスッパイ味になる。酸化した珈琲は体に悪く、吐き気や腹痛の原因になるので酸化を防止するようにしよう。... フライパンで珈琲豆を焙煎する方法。フライパン焙煎は表面が焦げやすいのでよく撹拌しながら炒めるのがコツ。ご家庭の道具なので手軽に出来ます。... https://www.youtube.com/watch?v=KW8tLAB7C7A, https://www.youtube.com/watch?v=c15suSjWtxc, https://www.youtube.com/watch?v=I-QEAo9QM84, https://www.youtube.com/watch?v=p7oYu6n9a-A, うつ病にコーヒーは効く？双極性障害に関するうつ病ブログ｜すぎた珈琲【コーヒー趣味人のブログ】, コーヒー胃痛や胃もたれの原因・クロロゲン酸は胃痛の原因ではない｜すぎた珈琲【コーヒー趣味人のブログ】, コーヒー豆の酸化した味・酸化した珈琲は体に悪い｜すぎた珈琲【コーヒー趣味人のブログ】. 本当はコーヒーをいれる直前にコーヒー豆を挽くのが一番良いのでしょうが、私は粉にして購入しちゃってます^^;本当のコーヒー好きに見つかると怒られそうですが、私のような面倒くさがり屋さんは、多分多いと思います。 コーヒー豆の保管法と挽いた珈琲豆の保存を解説します。100均でも手に入る、おしゃれな密閉容器・袋・瓶を紹介。保管場所について、常温・冷蔵・冷凍別に説明します。 こちらの電動ミルは、2枚構成のコーン式挽き刃によって豆を挽く際の摩擦熱を最小限におさえつつ、均一な粒度に仕上げてくれます。18段階もの細かい粒度設定が可能なため、豆の種類や淹れ方にこだわったコーヒータイムが楽しめるのもポイントです。, （Amazon.co.jp） ロジカル家事を目指し、料理をこよなく愛する主婦。趣味はワイン、調理器具やお料理関係のトレンド情報をチェックすること。, Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。, このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。, RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。. 最近肌寒い日々が増えて来ましたが、みなさんどの様にお過ごしでしょうか。私は冬用のコートを出したり、布団を冬用の物に取り替えました。 衣類意外にも自動販... Amazonの買い物はAmazonギフト券チャージタイプがオススメ！チャージする都度、最大2.5%のポイントが貯まるのでお得です。. コーヒーの保存におすすめの容器. 本当はコーヒーをいれる直前にコーヒー豆を挽くのが一番良いのでしょうが、私は粉にして購入しちゃってます^^;本当のコーヒー好きに見つかると怒られそうですが、私のような面倒くさがり屋さんは、多分多いと思います。 一息入れたいときや仕事中などにコーヒーを飲む人も多いでしょう。すでに豆を挽いてある粉末状のコーヒーは確かに便利ですが、美味しさを追求したいなら自分で豆を挽くのがおすすめです。豆の保存方法や、おすすめのミルなどについて紹介します。, コーヒーを飲む機会は多くても、その買い方にまでこだわっている人はそれほど多くないでしょう。しかし、実はコーヒーは買い方によって美味しさが大きく変わる飲み物なのです。, まずは日頃どのようにコーヒーを買っているのかを思い出しつつ、美味しいコーヒーを味わうための買い方をチェックしてみましょう。, すでに粉末状になっているコーヒーは、忙しいときでも手軽に淹れられて便利です。ミルがなくてもカップとお湯さえあればコーヒーが飲めるのも、粉コーヒーのメリットでしょう。, しかし、はじめからコーヒー豆が挽いてあるということは、空気に触れる面積が大きいということです。そのため、早く酸化してしまいます。, 特にスーパーなどで売られている粉コーヒーは、挽いてから時間が経っているものが多く、本来の風味から劣化している場合もあります。, 自宅にミルはないけれど、挽いてから時間が経っているコーヒーを飲むのは気が進まないという人もいるでしょう。, そんな時はコーヒー店で豆を買う際にその場で挽いてもらうのがおすすめです。コーヒー豆を売っている店では多くの場合、無料で豆挽きサービスをしてくれます。, 購入時に豆を挽いてほしい旨を伝えると、その場で応じてくれるのです。このようにして買ったコーヒーは、すでに挽いた状態のものよりも、豆本来の風味が残り、味わい深くなります。, ただし、飲む直前に豆を挽いたコーヒーと比べたら、やはり風味は劣るのが事実です。それでは、美味しいコーヒーを味わうためには、どのように買うのが適切なのでしょうか。, コーヒー本来の風味を味わうために最もおすすめなのが、お店でコーヒー豆の状態で購入し、飲む直前に自分で挽くという方法です。, コーヒーは粉よりも豆の方が長く保存でき、酸化するスピードも緩やかになります。日頃は豆の状態で保存しておき、飲む直前にミルで挽くことで、風味の劣化を最小限におさえられるのです。, 自分で挽くことで好みの挽き具合に調節できるほか、お洒落なミルはキッチンに置いておくだけでインテリアにもなります。こだわればこだわるほど、コーヒーを淹れるのが楽しくなるでしょう。, 美味しいコーヒーを飲むためには、豆の状態で買うことのほかにも、いくつかのポイントがあります。, それが、豆を挽くタイミングや余った豆の保存方法です。これらのポイントをおさえてコーヒーの鮮度を保ち、より美味しく味わいましょう。, コーヒーを美味しく飲むためのポイントは、豆の鮮度です。コーヒー豆は焙煎してから2週間以内が美味しく飲める目安とされていて、粉状に挽くと、劣化がさらに早まります。, 粉になると豆のとき以上に酸化するスピードが早くなるため、風味を損なわないためには飲む直前に必要な分だけ挽くことが大切です。, 買った豆を一気に挽いて粉状にして保存すると、どんどん酸化して鮮度が失われていくので注意しましょう。, コーヒー豆は直前に飲む分だけ挽いて、残ったものは密閉容器に入れて直射日光の当たらない涼しい場所で保存しましょう。, コーヒー豆の劣化につながる原因となるのは、湿気や高温な環境、直射日光などです。特に湿気には弱いため、保存の際には必ず密閉容器に入れましょう。, 涼しくて日光の当たらない場所というと冷蔵庫を選びがちですが、冷蔵庫は湿度が高く、他の食物のにおいもあるため豆の保存には向きません。, コーヒー豆はできることなら2週間、遅くとも1カ月以内には使い切るのが理想ですが、場合によってはできないこともあるでしょう。, そのようなときは、1杯分ずつ小分けにして密閉し、冷凍庫で保存するのがおすすめです。焙煎後のコーヒー豆は水分含有率が低いため冷凍庫に入れても劣化しにくいのです。, 冷凍庫から出した後も、そのままミルにかけられます。冷凍庫に入れることで、豆の状態であれば最大で約3カ月は保存が可能です。, 飲むペースがゆっくりな人や、一人暮らしの人は冷凍庫で保存して豆の酸化を防ぎましょう。, 自宅でコーヒー豆を挽くためには『ミル』が必須です。コーヒーミルには手動式と電動式の2種類があり、それぞれメリットが異なります。, 手動式のミルは電動式のものに比べて構造が単純で、使いやすいのが特徴です。豆を投入口に入れ、ハンドルを回すだけでコーヒー豆が挽けます。, 粒度と呼ばれる豆を挽く粗さも簡単に調節が可能です。メンテナンスも簡単で、自分で分解して細かい部分の掃除ができたり、丸洗いできたりする便利なミルもあります。, また、フォルムがコンパクトなため、アウトドアなどに携帯しやすいのもメリットです。外で味わう挽きたてのコーヒーは、気分をさらに盛り上げてくれるでしょう。, ただし手動式のミルは電動式に比べて挽くのに時間がかかります。一度に挽ける量も1杯程度に限られているので、効率という面では電動式ミルに軍配が上がります。, 電動式のミルは手動式のミルよりも早く、一度にたくさんの豆を挽けます。毎朝忙しい合間を縫ってコーヒーを飲む人や、一度に数人分のコーヒーを淹れる機会が多い人などにおすすめです。, ただし、電源の確保が必要なタイプがあるので、使う場所を選びます。また、ものによっては場所をとったり、高額であったりする場合もあります。, コンパクトで使いやすい手動式コーヒーミルは、自分の手で豆を挽く情緒が味わえるほか、デザインにこだわればインテリアとしても活躍します。, （Amazon.co.jp）

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