食物繊維・糖質・食塩. こちらはアクが少ないのでそのままでも食べられます。, そのまま食べるか炒って食べるのが一般的です。 シイ（椎）はブナ科クリ亜科シイ属の植物です。栗属とは近縁になります。 Copyright © CyberAgent, Inc. All Rights Reserved.

シイ（椎）は、ブナ科クリ亜科 (Castaneoideae) シイ属 (Castanopsis) の樹木の総称である、シイ属は主にアジアに約100種類が分布、日本はこの属の分布北限となり2種が自生する。ほかに日本ではシイ属に近縁のマテバシイ属 (Lithocarpus) のマテバシイ (Lithocarpus edulis) もこの名で呼ばれている。

三大栄養素. 椎の実の効能. ビタミンCの働は、タンパク質の約３０％を占めるコラーゲンの生成に関与しています。そのためビタミンｃが不足した場合は、コラーゲンの生成がうまくいかず、細胞の分裂が弱くなり懐血病になります。 ※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一, 特出しているのはビタミンＣ。 秋に公園には、たくさん椎の実（しいのみ）が落ちていますよね。この椎の実、じつは食べられるって知っていますか？娘が公園でたくさん椎の実を拾ってきたので、美味しい食べ方を紹介したいと思いま … 椎の実は、乾燥させてから高温多湿の場所を避けて常温または冷凍で保存すれば、２ヶ月以上もちます。, フライパンで炒るよりずっと楽ちん！でんぷん質が多い椎の実は、病気をした後のエネルギー源としても最適。脂質、たんぱく質、炭水化物の他にあらゆるビタミンやミネラル類も含み、優れた健康おやつとしてもおすすめです。, リコピン豊富なトマトと「森のバター」を呼ばれるアボカドのスープに、ビタミンCたっぷりな椎の実の香りが豊か。ダイエットしながら不足しがちな栄養素をおいしく補給できます。ズッキーニ、トマト、アボカドは形を崩さないため、後半に入れるのがポイント。砂肝の食感が満腹中枢を刺激！, きな粉の代わりに椎の実で♪椎の実の香りと自然の甘さを楽しめます。フライパンで入りすぎると焦げてしまうのでご注意を。ビタミン類、ミネラル類、食物繊維など栄養満点などんぐり餅は、健康維持にも貢献してくれますよ。, 出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）に準拠しています。表の見方や注意事項は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）について：文部科学省のページを参照してください。.

日本にはツブラジイ（コジイ）とスダジイ（イタジイ・ナガジイ）の２種類が自生していますが、通常シイと呼ばれるのは「スダジイ」のほうをいいます。

人間からイノシシ、リスやネズミ、狸に鳥などが群がり、地に落ちてからあっと言う間にそれぞれの胃袋に収まる。, 最後まで残っているのは寺や神社などのシイで、綺麗に整地された地面には生物も少なく晩秋まで拾える。, 子供の時から食べていた人はわかるのだが、これだけドングリが多いとどれがどれだかさっぱりわからない。, ドングリはアラカシ、シラカシ、ウラジロガシなどの樫の木、シイタケの原木になるコナラの木、備長炭になるウバメガシ、クヌギやカシワの木など一般的なドングリの木は数十種ある。, 代表的なシイは「スダジイ」と「ツブラジイ」で、スダジイのほうが大きくて食べやすい。, スダジイの実は「お椀」みたいなガクの他のドングリと違って、ガクにすっぽりと包まれ落ちる頃には「先端が三つに裂けて」実が顔を出す。, 落葉樹のクヌギやコナラは別にして、常緑の樫の木は樹皮がすべすべのものが多いが、同じ常緑のスダジイの樹皮は「ガサガサ亀裂」が入っている。, 寺や神社には昔からシイが植えられているが、太古から生命を支えてきた木の実であり、飢饉の時にも役に立つからだ。, 写真のシイは伊勢神宮の駐車場に大量に落ちていたものだが誰も拾わない。たぶん知らないのだろう。, 健康を害している人は日に５粒でも薬のように食せば効果抜群だと思うのだが、そのように利用している人にはお目にかかったことがない。, https://ameblo.jp/muu8/entry-12326394573.html, https://ameblo.jp/muu8/entry-12326604171.html. しいの実 - 栄養成分と食品の効用 食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。 ミネラル. 「椎（しい／シイ）の実の栄養と効能」について、含まれている個々の栄養素とその栄養素の身体に及ぼす効能について解説しています。「食物の栄養と効能」を理解し、栄養豊富な食物を摂取することで免疫力を高め、健康増進にお役立てください。 又、コラーゲンは細胞同士をつなぐ役目を果たしており、強い血管や筋肉、などの各器官を作る重要な仕事をしています。, 他にも、強い抗酸化力により過酸化脂質の生成を抑制し、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞などの予防効果もあります。発ガン物質であるニトロソアミンの形成を抑える働きもありますから、抗がん作用も期待できます。 椎の実（しいのみ）のカロリー量（100g当たり） 100gの椎の実（しいのみ）は252kcal（1054kJ） 25歳（女性）アウトドア派の適正エネルギー（ 1950kal ）に対して割合は 12.92%. 脂質. 種子類の栄養と効能, 椎（しい／シイ）の実は、ブナ科シイ属の常緑高木の種実。ナッツ類の一種。生でも食べられますが炒って食べることが多い。ビタミンやミネラルなどの栄養をバランス良く含み、健康に役立つオレイン酸やリノール酸、α（アルファ）リノレン酸などの脂肪酸が豊富。そのままいただく、炒め物、炊き込みご飯やお菓子の材料として利用されます。, 椎（しい／シイ）の実は、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つビタミンＢ1や細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンＢ2、また、皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンやビタミンＢ6、動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸そして、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸を含みます。さらに、抗酸化ビタミンであるビタミンCやビタミンＥを含みますので活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます。また、骨や歯を構成するのに必要なミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウムなどを含みます。カリウムも多く含まれますので疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。, 椎（しい／シイ）の実は、良質なタンパク質や食物繊維、βーカロテン、レチノールも含む優れた栄養のある食べ物です。, オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸です。オリーブオイルなどに多く含まれていて悪玉コレステロール（LDL）だけを下げ善玉コレステロール（HDL）は下げないという働きで動脈硬化を予防し健康維持に役立ちます。, リノール酸は、必須脂肪酸のひとつですが人体でつくることはできません。コレステロール降下作用がありますが善玉コレステロール（HDL）も下げますので適正な量を摂取することが大切です。動脈硬化を予防する働きや身体の組織が正常に機能する働きがあり健康維持に役立ちます。, α（アルファ）リノレン酸は、必須脂肪酸のひとつです。体内ではDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタ塩酸）に変換され、血流改善や動脈硬化、血栓の予防に役立ちます。, 食物繊維は、人の消化酵素では消化することのできない成分です。セルロースのように水に溶けない不溶性食物繊維と果物に多く含まれるペクチンのように水に溶ける水溶性食物繊維とがあります。食物繊維は、便秘の改善や心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防に役立ちます。, β-カロテンには強い抗酸化作用があり、活性酸素の発生や酸化力を抑え、ダメッジを受けた細胞を修復し動脈硬化やがんの発生を予防できます。また、一部はビタミンＡとして働きますので、視力を正常に保ち夜盲症を防いでくれます。, レチノールは、脂溶性ビタミンであるビタミンAの一種で動物性食品に含まれます。成長を促進し、美容や肌の健康に役立ち、夜盲症（暗い所で目が見えにくくなる病気）を改善し目を正常に保ち、さらにのどや鼻などの粘膜に作用し細菌から体を守るなど多くの働きがあります。, ビタミンＢ1は、世界で一番最初に発見されたビタミンです。今日のように栄養状況の良くなかった日本では脚気（かっけ）の治療に効果を発揮しました。炭水化物（糖質）の代謝をたすけてエネルギーをつくり出すので疲労回復に役立ちます。また、皮膚や粘膜の健康を維持し、糖質を栄養源としている脳神経や手足の末梢神経、筋肉の機能を正常にたもちます。, ビタミンＢ２は、三大栄養素である炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーに変える、代謝を支える重要な働きをしています。また、細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長にも関わりますので、美容や子供の成長には欠かせない栄養素になります。, ナイアシンは、水溶性ビタミンの一種です。三大栄養素である糖質、脂質、たんぱく質の代謝によりエネルギーをつくり出す過程で働く酵素を補助する必要不可欠なビタミンです。皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせるのに役立ちます。, パントテン酸は、ビタミンＢ5とも呼ばれ動植物食品に広く含まれ、体内でも合成することができるビタミンです。パントテン酸は、三大栄養素である糖質、脂質、たんぱく質の代謝とエネルギーをつくり出すのに不可欠な酵素を補助する役割をしています。また、 血中の善玉コレステロール（HDL)、ホルモン、免疫抗体などを合成し、動脈硬化を予防しストレスをやわらげ、皮ふや粘膜の健康維持に役立ちます。, ビタミンＢ6は、水溶性ビタミンの一種でたんぱく質を体内でエネルギーに変える、代謝を支えたり、筋肉や血液などがつくられたりする時に重要な働きをします。皮ふ炎を予防することから発見されたビタミンで皮ふや粘膜の健康維持にも役立っています。ビタミンB6は私たちの体内の腸内細菌からも一部つくられます。, 葉酸は、緑の葉に多く含まれるビタミンです。貧血を予防する物質として発見されました。細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせない栄養素です。特に、細胞増殖が盛んな胎児の正常な発育のために必要な成分です。葉酸が不足すると貧血になったり、妊娠初期の女性の胎児に影響を及ぼし、神経管閉鎖障害の危険が高まります。, ビタミンＣは、野菜や果物に多く含まれる抗酸化ビタミンです。抗酸化作用があるので活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めます。また、体の細胞や組織をつなぐ働きをするコラーゲンというたんぱく質をつくるので、皮ふや粘膜を健全に保ち美肌にも役立ちます。, ビタミンＥは、強力な抗酸化作用によって、活性酸素の発生や酸化力を抑え、細胞の酸化を防ぎ、血管や肌、細胞の老化を防いでくれます。また、ダメッジを受けた細胞を修復してくれますので、免疫力を高め、動脈硬化やがんの予防にも役立ちます。, ビタミンKは、血液を凝固させたり、骨の形成に必要な栄養素です。止血の働きをしたり、骨粗しょう症の予防に役立ちます。ビタミンK1は、緑色の野菜の葉緑体でつくられます。ビタミンK2は微生物によりつくられ、納豆などの発酵食品に含まれています。, カルシウムは、人間の身体で骨や歯を構成する必須ミネラルです。人間の身体に最も多く存在するミネラルで、骨そのものが貯蔵庫の働きもしています。不足すると骨から遊離します。体重の１～２％の比率を占めています。カルシウムは血液を凝固させる働き（傷口を治す）や、筋肉の運動、神経の働きに作用します。筋肉の収縮や心臓の拍動もカルシウムの働きによるものです。また、神経の働きに作用し、緊張や興奮を静めることで、イライラやストレスの解消に役立ちます。, リンは、人間の身体で骨や歯を構成する必須ミネラルです。リンは体内のミネラルの中でカルシウムの次に多いミネラルです。体内のリンはその約80％がカルシウムやマグネシウムとともに骨や歯をつくる成分になります。残りの約20％は筋肉、脳、神経などの様々な組織に含まれ、エネルギー代謝や脂質代謝などにおいて重要な役割を担っています。, 鉄は、必須ミネラルのひとつで赤血球を構成する成分で、全身の細胞や組織に酸素を運ぶ働きをしています。鉄は、貧血の予防に重要な栄養素です。体内の鉄の約７０％が血液中で赤血球のヘモグロビンの構成成分となり約２５％は肝臓などに貯蔵されています。肺で取り込んだ酸素を全身の細胞や組織に運ぶ重要な役割をしています。鉄は細胞に酸素と栄養を届けるヘモグロビンにとって大切なミネラルなのです。, マグネシウムは、体内で約３００種類以上もの酵素の働きをサポートします。５０～６０％が骨に含まれていて、不足すると骨から遊離します。カルシウムと密接な関係があり、骨や歯の形成に必要な栄養素でもあります。また、三大栄養素である炭水化物 （糖質）、脂質、たんぱく質の代謝により、エネルギーをつくり出す過程で酵素が必要になりますが、マグネシウムは酵素が働くために必要不可欠なミネラルなのです。, カリウムは、体内のほとんどの細胞の中に存在しナトリウムとバランスをとりながら高血圧を防いでくれます。ナトリウムは体に必要なミネラルですが、とり過ぎは高血圧になる危険が高まります。しかしながら、多少ナトリウムの摂取量が増えたとしても、適切な食事で必要なカリウムの摂取ができていれば、カリウムの働きでナトリウムはカリウムと共に汗や尿として排出され、高血圧を防いでくれます。食事でのカリウムの摂取は大変重要になります。.

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